Deutsche Speisekarte

VORSPEISEN


Brot€ 5,90

Pesto, gesalzene Butter & Natives Olivenöl Extra

Suppe aus gerosteten Tomaten & Paprikas€ 6,90

Crème fraîche & Basilikum

Variable soup€ 6,90

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Carpaccio€ 10,90

Groninger Weiderind, Groninger Bauernkäse, Macadamias & Buchenrasling

Ochsenfiletrouladen€ 9,90

Japanischer Seetang, Wasabi, roter Pfeffer, Frühlingszwiebel & Teriyakidip

Gilde-Markenhuhn € 8,90

Verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten, gegrillter Romanasalat & Morcheln

AusternJe Stück € 2,80

Zitronen & Himbeer-Vinaigrette

Gurke€ 8,90

Panna cotta, Ziegenkäse, crumble & gin-tonic granité


Seebarsch€ 9,90

Ceviche mit Tomate, Brunnenkresse & gepufftem Quinoa


Thunfisch tataki€ 10,90

Pak Choi & Sojasorbet


Kostprobenteller€ 11,90

Von verschiedenen Vorspeisen


HAUPTGERICHTE


FLEISCH


Black Angus Burger€ 14,50

Geröstetes Brioche Brot, Speck, Bierkäse & Chutney von roten Zwiebeln und Tomate

Black Angus steak€ 19,90

‘Dry aged’, gegrillt auf dem Big Green Egg, Röstgemüse & Sauce Béarnaise

Schulterbraten vom Black Angus€ 21,50

Rucola-Kartoffel-Stampf, sonnengedörrte Tomaten & eigener Saft

Texeler Lamm€ 22,90

Kohlrabi, Erbsen & Morchelsauce

Entenbrust€ 22,90

Shiitake, Pak Choi & Gewürzsauce aus dem Wok


Hauptspeisensalat€ 17,90

Pulled Pork


FISCH


Heilbut€ 18,90

Risotto mit Meeresfrüchten & Garnelensauce

Scholle€ 18,50

Spinat & Beurre blanc

Lachs€ 18,90

Grüner Spargel, Queller & Sauce Hollandaise


Hauptspeisensalat€ 17,90

Garnelen & Räucherlachs


VEGETARISCH


Hauptspeisensalat€ 17,90

Couscous, rote Beete, Zucchini, Minze & Koriander

Polenta€ 17,90

Gemüsetempura & Paprikaöl

Linguine (Pasta)€ 17,90

Burrata, Aubergine, Tomate & Basilikum

€ 8,90

Für unsere kleinen Gäste (bis zwölf Jahre)
Auf Absprache können wir Kindern kleinere Portionen bestimmter Gerichte anbieten, doch auch ein spezielles Kindermenu ist möglich, mit Kinderdessert.


DESSERTS


Karamel-Trio€ 8,90

Karameltorte, Karameleis & Crème brûlée

Macarons€ 8,90

Zitronen- & Blutorangensorbet

Crème Bavarois€ 7,90

Erdbeeren & Erdbeer-Balsamicosorbet

Käsekuchen€ 8,90

Rhabarber & Rhabarbersorbet

Sgroppino€ 7,90

Kalter Zitronenshake, Wodka, Prosecco & Zitronensorbet

Käsebrett€ 9,90

Käseauswahl von Käsespezialist van der Ley, Rhabarber-Feigenkompott & getoastetes Nussbrot