Deutsche Speisekarte

VORSPEISEN


Brot aus Groninger Ommelanden-Weizen€ 6

Pesto, gesalzene Butter & Olivenöl Extra Vergine

Tagessuppe€ 6

.

Carpaccio€ 10

Groninger Wiesenrind, Groninger Bauernkäse, Macadamia Nüsse & weiβer Buchenpilz

Lendenbratenröllchen€ 10

Japanischer Seetang, Wasabi, roter Pfeffer, Lauchzwiebel & Teriyaki-Dip

Ente € 9

Geräucherte Entenbrust vom „Big Green Egg“ & kandierte Ente

AusternPro stück € 3

Zitronen & weißer Portwein

Ziegenkäse€ 9

Rote Beete & Balsamico-Rübensorbet


Lachs€ 9

Räucherlachs, Knollensellerie, Apfel & Buttermilchspeise


Thunfisch€ 10

Tataki, Soja-Marshmallow, Wakame & Wasabicreme


Kostproben€ 12

Diverser Vorspeisen


HAUPTGÄNGE


FLEISCH


Black Angus Burger€ 15

Geröstetes Brioche Brot, Speck, Bierkäse & Chutney aus roten Zwiebel und Tomate

Black Angus steak€ 19

‘Dry aged’, gegrillt auf dem „Big Green Egg“, geröstetes Gemüse & Sauce Bearnaise

Sukkade vom Black Angus€ 21

Eintopf von Rucola, getrocknete Tomate

Zahme Entenbrust€ 21

Angebratener Spargel & Hoisinsoße

Niederländisches Lamm€ 21

Eintopf mit provenzalisches Gemüse


FISCH


Heilbutt€ 18

Risotto mit Meeresfrüchten & Garnelensauce

Rotbarsch€ 19

Spargel, Spinat, Hollandaisesoße

Poké bowl€ 15

Lachs, Edamame, Wakame, Gurke & Sushi-Reis


VEGETARISCH


Cheesecake€ 17

Ziegenkäse, ricotta, Creme Fraîche & Spargelschaum

Frische Pasta€ 17

Frühlingsgemüse & Gorgonzola

Spargel von Meinardi€ 17

Pochiertes Ei, Rübenoberteile & knusprige Kartoffelmousseline

€ 9

Für die Kleinen (bis 12 Jahre)
Sprechen Sie uns an, wenn Sie von bestimmten Gerichten kleine Portionen für Ihre Kinder wünschen. Selbstverständlich können Sie auch ein Kindermenü mit einem Kindernachtisch bestellen.


NACHTISCH


Schokoladen Trilogie€ 9

Schokoladentorte, Crémeux & Eiscreme von Schokolade

Erdbeerparfait€ 9

Mascarpone, Minze & Baiser

Crème Brûlée€ 9

Vanille

Sgroppino€ 8

Kalter Zitronenshake, Wodka, Prosecco & Zitronensorbet

Käseplatte€ 10

Käse-Auswahl vom Käsespezialisten Van der Ley, Rhabarber-Feigenkompott & getoastetes Nussbrot