Deutsche Speisekarte

VORSPEISEN


Brot€ 6

Pesto, gesalzene Butter & Aioli

Groninger Senfsuppe€ 6

Trockenwurst & Bündel Zwiebel

Carpaccio€ 10

Groninger Wiesenrind, Groninger Bauernkäse, Cashewnüsse & weiβer Buchenpilz

Lendenbratenröllchen€ 10

Japanischer Seetang, Wasabi, roter Pfeffer, Lauchzwiebel & Teriyaki-Dip

Zunfthühner € 9

Rouleau mit Serrano-Schinken, Chutney und TrüffelMayonnaise

AusternPro stück € 3

Gin & Samphire

Kürbis€ 9

Spongecake, Gewürze & Süßkartoffelsuppe


Gambas€ 9

Geräucherter Kartoffelsalad & grüne Currycreme


Thunfisch€ 10

Tataki, Soja-Marshmallow, Wakame & Wasabicreme


Kostproben€ 12

Diverser Vorspeisen


HAUPTGÄNGE


FLEISCH


Black Angus Burger€ 15

Geröstetes Brioche Brot, Speck, Käse & Chutney aus roter Zwiebel und Tomate

Black Angus steak€ 19

‘Dry aged’, gegrillt auf dem „Big Green Egg“, geröstetes Gemüse & Sauce Bearnaise

Sukkade vom Black Angus€ 21

Knollensellerie-Trüffelpüree & ‘eigene Soße’

Hasenpfeffer€ 19

Eintopf mit Lauch, Knollensellerie, Kartoffel & Gewürzkuchen

Entenbrust€ 21

Kürbis, Ingwer & Gewürzsoße


FISCH


Heilbutt€ 19

Risotto mit Meeresfrüchten & Garnelensauce

Zander€ 19

Brandade von geräuchertem Aal & Senfsauce

Poké bowl€ 15

Lachs, Edamame, Wakame, Gurke & Sushi-Reis


VEGETARISCH


Cheesecake€ 17

Ziegenkäse, ricotta, Creme Fraîche & Kastanien-schaum

Risotto€ 17

Pilze, Trüffel & knuspriger Parmesan

Halloumi€ 17

Bimi mit Salad von Kichererbsen, Chicorée, Brunnenkresse & Zitrusfrüchte-Vinaigrette

€ 9

Für die Kleinen (bis 12 Jahre)
Sprechen Sie uns an, wenn Sie von bestimmten Gerichten kleine Portionen für Ihre Kinder wünschen. Selbstverständlich können Sie auch ein Kindermenü mit einem Kindernachtisch bestellen.


NACHTISCH


Kastanienparfait€ 9

Schokoladecrémeux & Kaffee-Karamell

Basbousa€ 9

Orangen-Grießkuchen & Zitrussorbet-Eis

Crème Brûlée€ 9

Vanille

Sgroppino€ 8

Kalter Zitronenshake, Wodka, Prosecco & Zitronensorbet

Käseplatte€ 10

Käse-Auswahl vom Käsespezialisten Van der Ley, Rhabarber-Feigenkompott & getoastetes Nussbrot