Deutsche Speisekarte

VORSPEISEN


Brot aus Groninger Ommelanden-Weizen€ 6

Pesto, gesalzene Butter & Olivenöl Extra Vergine

Tagessuppe€ 6

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Carpaccio€ 10

Groninger Wiesenrind, Groninger Bauernkäse, Cashewnüsse & weiβer Buchenpilz

Lendenbratenröllchen€ 10

Japanischer Seetang, Wasabi, roter Pfeffer, Lauchzwiebel & Teriyaki-Dip

Zunfthühner € 9

Rouleau mit Serrano-Schinken, Chutney und Morillon Mayonnaise

AusternPro stück € 3

Gin & Samphire

Caprese€ 9

Panna Cotta aus Tomate, Büffelmozzarella, Basilikum & Olivenkrümel


Lachs€ 9

Marinierter Lachs, Fenchel, Brunnenkresse und Pernod Vinaigrette


Thunfisch€ 10

Tataki, Soja-Marshmallow, Wakame & Wasabicreme


Kostproben€ 12

Diverser Vorspeisen


HAUPTGÄNGE


FLEISCH


Black Angus Burger€ 15

Geröstetes Brioche Brot, Speck, Bierkäse & Chutney aus roten Zwiebel und Tomate

Black Angus steak€ 19

‘Dry aged’, gegrillt auf dem „Big Green Egg“, geröstetes Gemüse & Sauce Bearnaise

Sukkade vom Black Angus€ 21

Eintopf von Rucola, getrocknete Tomate

Salat Ente€ 17

Kandierte Entenkeule, geräucherte Entenbrust und Locken Entenleber

Niederländisches Lamm€ 21

Rump Filet, Erbsen und Morchelsauce


FISCH


Heilbutt€ 18

Risotto mit Meeresfrüchten & Garnelensauce

Rotbarsch€ 19

Grüne Spargel, Samphire, Hollandaisesoße

Poké bowl€ 15

Lachs, Edamame, Wakame, Gurke & Sushi-Reis


VEGETARISCH


Cheesecake€ 17

Ziegenkäse, ricotta, Creme Fraîche & Holunderblütenschaum

Frische Pasta€ 17

Sommergemüse & Gorgonzola

Salat freekeh€ 15

Taggiasche Oliven, Estragon & Joghurt Dressing

€ 9

Für die Kleinen (bis 12 Jahre)
Sprechen Sie uns an, wenn Sie von bestimmten Gerichten kleine Portionen für Ihre Kinder wünschen. Selbstverständlich können Sie auch ein Kindermenü mit einem Kindernachtisch bestellen.


NACHTISCH


Rote Früchte€ 9

Balsamico-Eis & Prosecco-Sabayon

Erdbeerparfait€ 9

Mascarpone, Minze & Baiser

Crème Brûlée€ 9

Vanille

Sgroppino€ 8

Kalter Zitronenshake, Wodka, Prosecco & Zitronensorbet

Käseplatte€ 10

Käse-Auswahl vom Käsespezialisten Van der Ley, Rhabarber-Feigenkompott & getoastetes Nussbrot